Как правильно приготовить барбекю свинины. Стейк из свинины на мангале. Эскалоп на гриле

Для того чтобы получить вкусный стейк из свинины на мангале необходимо правильно выбрать кусок мяса , а также использовать все необходимые специи . Как замариновать шашлык и какой рецепт пользуется спросом больше всего ?

Выбор мяса

Приготовление стейка будет идеальным , если для этих целей взять биточную часть . Благодаря наличию в ней косточки внешний вид такого шашлыка будет весьма аппетитным и не потеряет форму во время жарки . Некоторые предпочитают для мангала брать шею из -за ее жирности , но это не обязательно . При условии правильного маринования и приготовления биточная часть не станет сухой . Главное выбрать оптимальный по своим вкусовым предпочтениям рецепт .

Вкусным и сочным будет лишь тот стейк из свинины , для которого подбирается свежее , хорошее мясо . Если нет такой возможности , тогда замороженные куски следует правильно подготовить . Не нужно размораживать продукт в воде или микроволновке . Естественное оттаивание обеспечит сохранение внешнего вида и вкусовых качеств . Лучше всего делать это положив мясо в холодильную камеру для оттаивания .

Процесс приготовления

Рецептов , как приготовить стейк достаточно много .

Классическим вариантом и самым простым является следующий :

• Мясо порезать на куски толщиной по 2 -3 см .
• Немного отбить поверхность тупой частью ножа , чтобы специи лучше проникли внутрь куска .
• Смазать смесью пряных трав , поперчить . Солить лучше перед самим процессом жарки или же после него .
• Жарить до тех пор , пока не появится аппетитная корочка . Мясо должно быть мягким , без крови .

Замариновать стейк из свинины можно следующим образом :

• Смешать в емкости ,5 стакана соевого соуса , 2 ч .л . кетчупа , столько же оливкового масла , 30 мл лимонного сока , 2 зубчика чеснока (раздавленного ), орегано , черный перец .
• Этой смесью залить куски шашлыка и поставить их под гнет , чтобы хорошо пропитать . Оставить на всю ночью .
• На следующий день замаринованный шашлык готов к приготовлению .

Пользуется популярностью следующий рецепт , благодаря которому свиные стейки на мангале получаются очень нежными :

• Мясо порезать на порционные кусочки и удалить лишний жир , прожилки .
• Смешать мед , вино , чеснок , растительное масло , тмин .
• Залить мясо полученной смесью . Накрыть крышкой , после чего убрать в холодильник .
• Через несколько часов свинина готова к обжариванию .

При желании можно приготовить следующий маринад для стейка из свинины :

• Одну столовую ложку сливочного масла соединить с измельченным луком шалот , 1 зубчиком чеснока , 120 мл кетчупа , по 1 ст .л . бальзамического уксуса и сахара , 4 ст .л . кофе эспрессо , немного чили перца .
• Все кусочки тщательно обвалять в смеси . Мариновать не менее 4 часов .
• При обжаривании , стейк из свинины на гриле нужно регулярно переворачивать и поливать остатками полученной жидкости .

Очень вкусным считается медово -горчичный рецепт приготовления барбекю . Для маринада необходимо смешать мед , горчицу , соевый соус , сухой базилик и смесь перцев .

Стейки с ананасами понравятся любителям сладости и остроты в блюде . Необходимо замариновать мясо в смеси из кубиков ананасов , соуса Табаско , кориандра , чеснока . После приготовления на каждый кусок положить сливочное масло , посолить , поперчить .

Барбекю – универсальный способ приготовления пищи, который одновременно вкусный, простой и полезный.

Его используют для разных видов мяса, птицы, рыбы, овощей и результат всегда радует.

Перед приготовлением любой продукт требует маринования.

Как и в чем это лучше сделать?

Маринад для барбекю – общие принципы приготовления

Специи – основа любых маринадов. Они дают блюду вкус и аромат. Можно использовать готовые смеси для определенного продукта, например, для рыб или курицы. Или собирать ароматные ингредиенты самостоятельно, что намного интересней.

Что можно использовать для маринада:

Готовые соусы (кетчуп, майонез, соевый);

Разные виды уксуса;

Цитрусовые;

Коренья и зелень;

Алкогольные напитки.

Количество, вид и способ закладки ингредиентов определяется рецептурой. Обычно в маринаде просто замачивают основной продукт. Иногда к ним добавляют порезанный лук, помидоры.

Универсальный маринад для барбекю

Вариант простого маринада для барбекю, который одинаково хорошо подходит для всех видов мяса, птицы, грибов и овощей. Настоящая палочка-выручалочка для тех, кто готовит сразу несколько продуктов.

Ингредиенты

1 головка лука;

50 мо масла растительного;

30 мл соуса соевого;

30 мл уксуса бальзамического;

0,5 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара;

0,3 ч. л. перца черного и другие приправы.

Приготовление

1. Очищаем головку лука, режем кусочками и складываем в блендер. Превращаем в пюре.

2. Добавляем соль, сахар и перчик. Можно закинуть любые приправы или уже готовые смеси специй для определенного продукта, например, для рыбы или курицы.

3. Сразу вливаем соевый соус, добавляем растительное масло, оно может быть любое. Овощи и рыбу лучше готовить с оливковым маслом.

4. Вливаем бальзамический уксус либо любой другой 6%.

5. Взбиваем маринад до однородной консистенции.

6. Берем килограмм основного продукта, нарезаем кусочками.

7. Выливаем маринад и хорошо перемешиваем руками. Мясные продукты оставляем мариноваться под небольшим гнетом до 12 часов. Рыбе достаточно 2-3 часа. Столько же овощам и грибам.

Маринад для крылышек барбекю с кетчупом

Вариант яркого и насыщенного маринада для крылышек барбекю. Птица получается румяной, сочной, при этом для замачивания достаточно трех часов. Кетчуп можно взять любой томатный, острота роли не играет.

Ингредиенты

1 кг крыльев;

2 ложки кетчупа;

2 головки лука;

3 ложки соуса соевого;

2 зубка чеснока.

Приготовление

1. Режем лук любыми кусочками, скидываем в большую миску.

2. Добавляем перец, маленькую щепотку соли и растираем пестиком. Кусочки станут мягкие и влажные.

3. Добавляем кетчуп, измельченный чеснок (по желанию, можно не класть), вливаем соевый соус.

4. Все тщательно размешиваем.

5. Крылья промываем, удаляем остатки перьев и колодки, подсушиваем салфетками. Нарезать не нужно.

6. Закидываем курицу в маринад и тщательно натираем каждое крыло со всех сторон. Затем стараемся плотно уложить кусочки в миске.

7. Накрываем плоской тарелкой, ставим небольшой гнет около килограмма.

8. Через час можно размешать, а еще через пару часов отправлять крылья на барбекю.

Маринад для куры барбекю с кетчупом и яблочным соком

Вариант изумительного маринада куры барбекю, в который идет натуральный яблонный сок. Желательно не использовать восстановленный напиток из пакетов, получится совсем не такая заливка.

Ингредиенты

300 мл сока яблочного;

150 мл кетчупа любого;

4 ложки коричневого сахара;

2 ч. л. горчицы;

4 ложки яблочного либо бальзамического уксуса;

70 мл бренди;

Соль, можно перец, приправы куриные.

Приготовление

1. Выкладываем в кастрюлю кетчуп и добавляем коричневый сахар, кидаем ложку соли, приправы для курицы и хорошо размешиваем.

2. Вливаем яблочный сок и бренди. Спиртной напиток можно исключить.

3. Добавляем бальзамический уксус и ставим маринад на огонь. Прогреваем до закипания, затем выключаем. Остужаем.

4. Погружаем курицу, натираем со всех сторон. Сверху можно ставить небольшой гнет. Маринуем около четырех часов.

Острый маринад барбекю свинина с хреном

Вариант ядреного маринада для барбекю свинины на основе сметаны с хреном. Мясо получится необычайно сочное, пикантное и ароматное. Хрен можно взять натертый свежий либо консервированный. Расчет на 2 кг мяса.

Ингредиенты

0,4 кг сметаны;

1 ложка тертого хрена;

2 ч. л. горчицы;

5 веточек петрушки;

Перец красный, соль.

Приготовление

1. Сразу режем свинину нужными кусками, добавляем в мясо полкило шинкованного лука.

2. Для маринада кидаем в сметану натертый хрен, горчицу и насыпаем немного красного перца. Все хорошо растираем.

3. Добавляем соль по вкусу. В среднем на 2 кг мяса уйдет около 2 ч. л.

4. Рубим петрушку и также закидываем в сметанный соус.

5. После растворения соли и соединения вкусов, выливаем маринад в мясо с луком.

6. Размешиваем, накрываем и отравляем на несколько часов. В холодильнике можно держать такое мясо сутки.

Винный маринад для барбекю

Еще один вариант универсального маринада барбекю для курицы, мяса, рыбы. Понадобится натуральное вино. Для птицы и рыбы лучше использовать белый напиток, для мяса можно взять красное вино.

Ингредиенты

300 мл вина;

3 зубчика чеснока;

1 ложка уксуса;

1 лист лавра;

Перец, соль;

2 ложки масла;

2 шт. лука репчатого;

300 мл воды.

Приготовление

1. Наливаем воду в кастрюльку и ставим на огонь.

2. Добавляем соль и перец, вливаем уксус и растительное масло. Посолить маринад нужно хорошо, так как вино и основной продукт несоленый.

3. Провариваем пару минут. Остужаем.

4. Очищаем рецептурные луковички, нарезаем колечками, опускаем в маринад.

5. Чеснок режем небольшими кусочками и тоже бросаем в заливку.

6. Остается только влить вино, тщательно размешать и погрузить основной продукт.

7. Мясо в таком маринаде можно держать до 4 часов в условии холодильника, но промаринуется оно намного раньше. Для птицы и рыбы достаточно 2-6 часов.

Маринад для крылышек барбекю на майонезе

Вариант недорогого и доступного маринада для крылышек барбекю, который готовится на обычном майонезе. Понадобится небольшая пачка 200 мл, а также немного ароматных добавок.

Ингредиенты

1,5 кг крыльев;

1 ложка томатной пасты;

3-4 зубчика чеснока;

1 ч. л. приправ для курицы;

1 ч. л. соли;

Немного укропа.

Приготовление

1. Выкладываем сразу в большую миску для маринования весь майонез, солим.

2. Кидаем приправу для курицы. Либо самостоятельно смешиваем кориандр, несколько видов перца, сладкую паприку.

3. Измельчаем чеснок, оправляем в миску. По желанию можно добавить порезанную репчатую луковицу.

4. Кидаем рубленый укроп и томатную пасту. Все тщательно размешиваем ложкой, можно растереть, чтобы аромат чеснока и зелени быстрей передался соусу.

5. Промываем и подготавливаем крылья. Опускаем в маринад.

6. Размешиваем и даем полежать несколько часов. Но не оставляем без внимания, периодически перемешиваем.

7. Затем достаем крылья, стряхиваем маринад и отправляем курицу на барбекю.

Корейский маринад для куры барбекю с имбирем

Вариант пряного маринада для куры барбекю, который делает птицу просто необыкновенной. Подходит для замачивания целых тушек, бедер, голеней и крылышек.

Ингредиенты

4 ложки сахара;

1 чашка соевого соуса;

1 зубок чеснока;

1 чашка воды;

1 луковица или 1 ложка лукового порошка;

1 ч. л. тертого имбиря;

0,5 лимона;

1 стручок чили.

Приготовление

1. Измельчаем острый стручок перца, заливаем чашкой воды и ставим на плиту. Добавляем натертый имбирь и сахар, доводим до кипения и выключаем. Настаиваем до остывания.

2. Добавляем соевый соус, выжимаем сок из половинки лимона, цедру тоже снимаем и добавляем в маринад.

3. Насыпаем луковый порошок. Либо крошим целую головку, и добавляем в общую массу. Можно измельчить луковицу блендером до состояния пюре, получится еще лучше.

4. Добавляем растертый зубчик чеснока.

5. Остается погрузить курицу в маринад и дать полежать несколько часов. Желательно поставить пресс. Можно периодически переворачивать кусочки, чтобы они пропитались маринадом равномерней.

Маринад для барбекю свинина «Тореро» с лимонами и помидорами

Вариант лимонного маринада барбекю для свинины, который придает мясу необыкновенный вкус. А особый аромат подарит сушеный эстрагон.

Ингредиенты

2 лимона;

1 стакан воды;

1 ч. л. эстрагона;

Соль, перец;

1 кг свинины;

5 луковиц;

2-3 помидора.

Приготовление

1. Берем кипяченую, но холодную воду, добавляем в нее немного соли, эстрагона и любого перца, пока оставляем настаиваться.

2. Лимоны промываем, берем в руки и с усилием прокатываем по столешнице. Затем разрезаем разу над миской с приготовленной водой. Выливаем сок и остатки отживаем.

3. Мясо нарезаем обычными кусками, можно слегка отбить. Лук режем колечками и также помидоры.

4. Заливаем продукты лимонным маринадом и оставляем на пять часов.

Цитрусовый маринад для крылышек барбекю

Для приготовления такого маринада барбекю понадобятся апельсины. Если есть уже приготовленный сок, то можно взять его.

Ингредиенты

2 апельсина;

1 ложка сахара;

50 мл соевого соуса;

2 зубчика чеснока;

1 ложка кетчупа;

1 ложка паприки сладкой;

1/3 ч. л. острого перца.

Приготовление

1. Берем промытые апельсины и любым способом готовим из них сок с мякотью. Можно просто отжать вручную. Косточки отбрасываем.

2. Добавляем сахар и соевый соус.

3. Кидаем ложку кетчупа и все вместе взбиваем венчиком или обычной вилкой.

4. Режем чеснок мелкими кусочками, закидываем в маринад.

5. Остается добавить сладкую паприку, острый перец. Если соевый соус недостаточно соленый, то насыпаем немного соли.

6. Закладываем в маринад крылья и хорошо перемешиваем. Располагаем компактно, оставляем на три часа.

Чтобы зелень быстро отдала маринаду аромат, после нарезки листики нужно растереть с солью до появления сока. Это же можно делать с луком, его растирают просто руками, предварительно присыпав солью. Чеснок перетирать лучше в ступке. И, как советуют знаменитые повара, измельчать зубчики нужно только ножом.

В маринаде очень важно растворить все ингредиенты, дать соединиться вкусам. Нужно тщательно размешивать смесь, можно использовать миксер, блендер, венчик. Перед заливкой основного продукта рекомендуется дать маринаду постоять полчаса.

Теплым или холодным маринадом заливать мясо? На самом деле четкого правила нет. Чтобы дольше сохранить продукт, ингредиенты охлаждают. Если же нужно сократить время маринования, то можно заливать мясо теплым маринадом, температура которого равна температуре тела.

Ни один маринад не справится с мясом, не сделает его сочным и мягким, если кусок неправильно подготовлен. С продукта нужно удалить все сдерживающие пленки и обязательно нарезать поперек волокон.

Лето – пора, когда всех нас тянет поближе к природе. Совсем не хочется томиться все выходные в душном городе и слушать звуки современного мира большого (или маленького) города. Да, стоит выбраться на отдых за город. И обязательно именно на природе стоит приготовить барбекю из свинины.

В моей семье шашлык любят очень. Однако в последнее время, отдыхая на природе, все чаще мы стали готовить еду на костре при помощи решетки. Вкус любого блюда покорял и удивлял. Но, конечно, барбекю из свинины – нечто, что сравнивать с другими блюдами по вкусу даже не хочется.

Прежде, чем остановиться на конкретном варианте приготовления мяса на решетке, мы испробовали множество идей подготовки и маринования мяса. Однако, как и ожидалось, классический рецепт – самый удачный и подходящий. Мариную я мясо в специях, предназначенных для грузинских , и обязательно добавляю много сока лимона. Время маринования – не менее 4 часов. Однако лучше, если вы замаринуете мясо накануне перед выездом на природу, и оно простоит в специях в холодильнике всю ночь.

Отдельно хочу сказать о луке. В данном рецепте я не мариновала его предварительно. И всем советую делать также: непосредственно перед жаркой его очистить, порезать и уложить на решетку. Однако при желании вы можете замариновать лук вместе с мясом. Только помните: мясо ни в коем случае нельзя после соединения со специями мять и тревожить. Может быть, даже уместно мариновать лук в отдельной посуде (если, конечно, вы примите решение его мариновать предварительно вообще).

Этапы приготовления:

Пошаговые рецепты приготовления свинины на мангале: классический шашлык с уксусом, в маринаде из майонеза и лука, стейк, куском в фольге, барбекю, в гранатовом соке, идеальные ребрышки

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

14 гр.

17 гр.

Углеводов

219 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт свинины на мангале

Свинину можно приготовить на мангале различными способами - на решетке или шампурах. Рецептов маринада тоже довольно много, мы рассмотрим самые удачные. А еще на мангале можно готовить шашлык, стейки, антрекоты, ребрышки и многое другое. Сначала мы рассмотрим классический рецепт шашлыка из свинины на мангале с уксусом, затем предложим разные варианты на любой вкус.

Ингредиенты :

• два кг свинины (окорок, шея, лопатка);
• три кг грудинки на косточке;
• сто мл винного уксуса;
• одна кг лука;
• две чайн л крупной соли;
• одна чайн л молот перца.

Пошаговый рецепт свинины на мангале

Мякоть свинины сполосните, срежьте излишки жира, кожу, если есть. Нарежьте средними ломтями.

Грудинку на косточке нарезаем равными порциями вдоль ребрышек.

Все луковицы очищаем, разрезаем пополам, а потом полукольцами. Сложите в миску и залейте уксусом. Щедро поперчите и перемешайте.

Оставляем на пять минут, чтобы лук дал сок.

Перекладываем лук с уксусом к мясу, добавляем соль и тщательно перемешиваем.

Накройте крышкой и маринуйте еще часа три.

Теперь нужно выбрать правильные шампуры. Идеально подходят широкие и плоские, на них нанизанное мясо не будет перекручиваться. Вы можете переворачивать шампуры и спокойно обжаривать ломти мяса для румяного цвета.

Нанизываем мясо на шампуры. Кусочки на косточке лучше разместить на решетке.

Разожгите угли в мангале, когда они прогорят можно ставить мясо. Подготовьте пульверизатор с водой, чтобы гасить образовавшийся огонь, иначе мясо подгорит. Также можно воспользоваться обычной пластиковой бутылкой, сделайте в крышке пару отверстий.

Готовим свинину на мангале до румяного цвета. Готовность проверяем тонким ножом, не должно быть крови и розового цвета мякоти.

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины на мангале

Такой рецепт практически классический - маринад из майонеза стал очень популярным. Готовится маринад быстро, свинину просто промоем и нарежем. Останется только довести до готовности на мангале.

Ингредиенты :

• килограмм свинины (шея, окорок);
• три большие головки лука;
• большая упаковка майонеза;
• специи по вкусу.

Как быстро приготовить свинину на мангале

Промойте свинину. Как нарезать зависит от того, как вы будете готовить. Если это будет решетка, ломтики могут быть произвольными любого размера и формы. Для шампуров лучше нарезать равными средними ломтями.

Складываем кусочки свинины в миску.

Лук очищаем от нарезаем кольцами. Перекладываем к мясу. Сразу посыпаем солью и перцем, достаточно по две чайные ложки.

Заправляем майонезом и перемешиваем. Маринуем минимум час.

За это время подготовьте мангал, разожгите уголь.

Раскладываем мясо на решетке или нанизываем на шампуры, размещаем на углях над мангалом.

Обжаривайте до готовности и румяного красивого цвета.

Совет: По чаще переворачивайте и не пересушите свинину. Как только мякоть станет белого цвета, снимайте с мангала.

Вариант 3: Стейк из свинины на мангале

Шашлыки стали уже таким привычным атрибутом загородного отдыха, что нужно внести разнообразие. Мы приготовим вкусный стейки из свинины на мангале.

Ингредиенты :

• семьсот гр свиного антрекота на костях;
• полов лимона;
• большая головка лука;
• шесть вет майорана;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Свинину сполосните, промокните бумажными полотенцами и накройте пищевой пленкой. Отбейте немного молоточком. Косточки срезаем.

Посолите и поперчите стейки со всех сторон, втирая специи руками.

Лук очищаем нарезаем тонкими полукольцами. Складываем вместе с мясом в кастрюлю. Поливаем соком лимона и крошим веточки майорана и перемешиваем.

Маринуем пару часов, оставив в холодильнике.

Разожгите угли в мангале. Когда пропадет огонь, а угли будут давать хороший жар, перекладываем стейки на решетку и ставим на мангал.

Готовим по десять минут с каждой стороны до готовности.

Вариант 4: Свинина на мангале в фольге

На этот раз мы будем готовить свинину в фольге. Сделаем вкусный маринад, завернем мясо в фольгу и запечем на мангале. Для этого подготовьте решетку.

Ингредиенты :

• семьсот гр мякоти свинины;
• три ст л соевого соуса;
• одна ст л горчицы;
• три зуб чеснока;
• две ст л растит масла;
• специи по вкусу.

Как приготовить

Очищаем чеснок от шелухи, пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. К нему добавляем соевый соус и горчицу. Мо вкусу можно добавить немного черного свежемолотого перца. Солить не нужно, соус и так соленый.

Мясо сполосните, по желанию срежьте излишки жира. Смажьте маринадом и заверните в фольгу. Заворачивайте в два-три слоя.

Разожгите угли в мангале, дайте им хорошо нагреться. Поместите свинину в фольге в решетку и поставьте на мангал.

Готовим переворачивая сорок минут. Проверяем тонким ножом, не должно быть кровяного сока. Если мясо еще не готово, снова возвращаем на мангал.

Вариант 5: Барбекю из свинины на мангале

Маринад у нас будет томатный. Свинину берем грудинку или лопатку, окорок тоже подойдет. Готовится легко и просто.

Ингредиенты :

• килограмм мякоти свинины;
• большая головка лука;
• триста гр помидоров;
• пять зуб чеснока;
• пятьдесят гр кунжута;
• пара веточек розмарина.

Пошаговый рецепт

Мякоть свинины хорошенько промываем, промокнем бумажными полотенцами. Нарежьте ломтями толщиной не меньше пальца. Можно даже и в два.

Помидоры помоем, вырезаем ножом основание плодоножки. Натираем на крупной терке вместе с кожей. Делайте это в тазике, чтобы не пропал томатный сок.

Очищаем от шелухи лук и тоже натираем на терке в эту же емкость.

Чеснок чистим, нарезаем тонкими слайсами. Переложите в тазик для маринада. Добавьте розмарин, соль и перец и перемешайте до однородности.

Перекладываем маринад к подготовленным свиным стейкам. Маринуем пару часов в холодильнике.

За это время подготовьте мангал и угли. Мясо перекладываем на решетку и обжариваем, переворачивая над мангалом, до готовности.

Подавайте со свежими овощами и зеленью.

Вариант 6: Свинина на мангале в гранатовом соке

Вернемся к теме шашлыка и рассмотри интересный рецепт маринада на гранатовом соке. Свинина впитает в себя все ароматы, а обжаривание на мангале придаст тот самый неповторимый вкус дымка.

Ингредиенты :

• два кг свиной шеи;
• стак гранатового сока;
• четыре помидора;
• головка лука;
• пара веточек базилика, петрушки;
• чайн л крупной соли;
• чайн л серн перца;
• три соцветия гвоздики.

Как приготовить

Свиную шею споласкиваем и нарезаем средними ломтями, перекладываем в кастрюлю первым слоем. То есть покрываем только дно.

Очищаем от шелухи лук, нарезаем тонкими кольцами и укладываем к мясу таким же одним слоем, остальное используем позже.

Помойте зелень. По желанию можно добавить укроп. Мелко порубите ножом и перемешайте. Посыпаем немного на лук.

Теперь снова выкладываем слой мяса и чередуем остальные, пока не закончится вся свинина.

Положите сверху соцветия гвоздики и залейте гранатовым соком. Если вам не хватило, чтобы сок покрывал всю свинину, долейте еще.

Накрываем крышкой и маринуем четыре часа, поставив кастрюлю в холодильник.

Помидоры помойте и нарежьте кружочками непосредственно перед приготовлением мяса на мангале.

Разожгите угли, дайте им прогореть. Когда спадет огонь, а от углей в мангале будет идти сильный жар, нанизываем ломти мяса на шампуры, чередуя с томатами.

Готовим, постоянно переворачивая, до румяного цвета.

Вариант 7: Свинина на мангале - идеальные ребрышки

Свиные ребрышки получаются очень вкусными. Главное, выбрать хорошие ребра, чтобы на них было достаточное количество мяса. Идеально подойдут фермерские.

Ингредиенты :

• три кг свиных ребрышек;
• две головки лука;
• двести мл соевого соуса;
• две чайн л молот перца;
• две чайн л кумина.

Пошаговый рецепт

Помойте ребрышки, нарежьте порционными кусочками вдоль костей. Можно делать и по два ребрышка в одной порции.

Сложите в большую кастрюлю.

Нарезаем полукольцами репчатый лук. Насыпаем к ребрышкам.

Посыпьте специями, залейте соевым соусом и перемешайте. Если мясо свежее, в нашем случае фермерское, то вы увидите, как быстром мякоть вбирает в себя соевый соус.

Перемешали, оставили на пару часов в холодильнике.

Разогрейте угли в мангале. Ребрышки укладываем в решетку, закрываем и ставим на мангал. Готовьте, переворачивая решетку. Ориентируемся на отсутствие кровяного сока и красного цвета мякоти у костей.

Готовые свиные ребрышки убираем с мангала и перекладываем на красивое блюдо.

Шаг 1: подготавливаем свинину.

Шаг 2: подготавливаем помидоры.

Шаг 3: подготавливаем сладкий красный перец.

Шаг 4: подготавливаем перец чили.

Шаг 5: готовим маринад.

Шаг 6: маринуем свинину.

Шаг 7: готовим свинину барбекю.

Шаг 8: подаем свинину барбекю.

Для приготовления свинины барбекю можно использовать различные специи на ваш вкус. Например, это может быть черный молотый перец, приправа «Хмели-сунели» и другое;

Вместо свежих перцев можно использовать такие приправы, как молотая паприка (в любом количестве) и красный молотый перец (на кончике ножа);

Для того чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, необходимо выбрать качественное хорошее мясо. Для этого в первую очередь обращаем внимание на цвет. Свинина должна быть нежно-розовой с белыми прослойками сала и необветренной.